Gumbo de okra cajún

Name: Gumbo de okra cajún
Prep time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Servings
Ingredients: 2 tbsp of olive oil; ¾ cup of celery, chopped; 2 medium onion, chopped; 1 medium bell pepper, diced; 2 medium carrots, Sliced; 3 cloves of garlic, minced; 6 pods of okra, sliced or halved; 1 tbsp of parsley, chopped; 1 can of tomatoes, chopped; 1 small can of tomato paste; 1 lb. of pork loin, cubed; ¼ tsp of dried thyme; 1 bay leaf; 1 cup of water; 1 tbsp of Cajun seasoning or to taste; Salt and pepper to taste

Recetas bariátricas /

Etapa 4: Alimentos sólidos

Un plato que combina proteínas magras y verduras bajas en carbohidratos. Cocine hasta que estén tiernos.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 75 minutos

Raciones: 6 raciones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva ¾ taza de apio picado 2 cebollas medianas picadas 1 pimiento mediano picado 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas 3 dientes de ajo picados 6 vainas de okra, cortadas en rodajas o por la mitad 1 cucharada de perejil picado 1 lata de tomates picados 1 lata pequeña de pasta de tomate 1 libra de lomo de cerdo cortado en cubos ¼ cucharadita de tomillo seco 1 hoja de laurel 1 taza de agua 1 cucharada de condimento cajún o al gusto Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de cocción

A fuego medio, ponga el aceite en una cacerola, agregue el ajo, las zanahorias, el apio, la cebolla, el pimiento morrón y la okra. Saltee hasta que esté suave pero no dorado. Agregue la carne de cerdo y cocine de 3 a 5 minutos. Agregue los ingredientes y condimentos restantes. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el gumbo espese y la carne de cerdo esté tierna.

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*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.