Pollo Tikka Masala

Name: Chicken Tikka Masala
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Servings
Ingredients: 1 lb. of boneless and skinless chicken breasts, cut into chunks; 1 medium onion, chopped; 3 tbsp. of minced ginger; 6 cloves of garlic, minced; 1 tsp. of kosher salt; ½ tsp. of ground black pepper; 2 tsp. of olive oil; 2 tsp. of smoked paprika; 3 tbsp. of tomato paste; 1 tbsp. of garam masala (to make homemade garam masala, check recipe below); ½ cup of nonfat milk or 2 tbsp. thick unsweetened coconut milk; 1 cup of nonfat yogurt; 1 cup of water; --Garam Masala; 2 tsp. of ground cumin; 1 tsp. of ground coriander; 1 tsp. of ground cardamom; 1 tsp. of ground black pepper; ½ tsp. of ground cinnamon; ¼ tsp. of ground cloves; ¼ tsp. of ground nutmeg; ** To make garam masala, combine all ingredients listed above in an airtight container. Mix well and store in a cool, dry place.

Recetas bariátricas /

Etapa 3: Alimentos blandos

Estofado de pollo cremoso y picante cocinado al fuego. Esta receta lleva garam marsala casero, pero puedes comprarlo en la sección de especias o en una tienda india o especializada.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Raciones: 6 raciones

Ingredientes

1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos 1 cebolla mediana picada 3 cucharadas de jengibre picado 6 dientes de ajo picados 1 cucharadita de sal kosher ½ cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharaditas de aceite de oliva 2 cucharaditas de pimentón ahumado 3 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharada de garam masala (para hacer garam marsala casero, ver receta más abajo) ½ taza de leche descremada o 2 cucharadas de leche de coco espesa sin azúcar 1 taza de yogur desnatado 1 taza de agua --Garam Marsala 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de cardamomo molido 1 cucharadita de pimienta negra molida ½ cucharadita de canela molida ¼ cucharadita de clavo molido ¼ cucharadita de nuez moscada molida ** Para preparar el garam marsala, mezcle todos los ingredientes mencionados en un recipiente hermético. Mezclar bien y guardar en un lugar fresco y seco.

Instrucciones de cocción

En una cacerola grande, a fuego medio, sofría la cebolla y los trozos de pollo con aceite de oliva durante 5 minutos. Espolvorear el ajo picado, el jengibre y la pasta de tomate en la mezcla de pollo. Mezclar bien. Cocine durante 1 minuto. Añada sal, pimienta, pimentón, garam masala, yogur, leche y agua. Lleve a ebullición. Remover de vez en cuando. Bajar el fuego, cubrir con una tapa y cocer a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la salsa espesa. Decorar con cilantro picado, si se desea.

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*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.