Fideos griegos con pepino

Name: Greek Cucumber Noodles
Prep time: 20 min
Yield: 3 Servings
Ingredients: 2 English cucumber, rinsed; 1 handful of cherry tomatoes, halved; 2 oz. of low-fat feta cheese, crumbled; ¼ cup of Kalamata olives (optional); --dressings; 1 tbsp. of wine or balsamic vinegar; 1 tbsp. of virgin olive oil; 2 tbsp. of lemon juice; ½ tsp. of dried oregano; 1 garlic clove, minced; pinch of salt and pepper

Recetas bariátricas /

Etapa 4: Alimentos sólidos

Una refrescante ensalada de verano, perfecta para todas las ocasiones. Para hacer fideos de pepino, puede necesitar un espiralizador de verduras. Puedes utilizar una mandolina, pero ésta creará rodajas de pepino "rectas", mientras que el espiralizador creará "fideos" de pepino rizados.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

Raciones: 3 raciones

Ingredientes

2 pepinos ingleses, enjuagados 1 puñado de tomates cherry, partidos por la mitad 2 onzas de queso feta bajo en grasa, desmenuzado ¼ taza de aceitunas Kalamata (opcional) --aderezos 1 cucharada de vinagre de vino o balsámico 1 cucharada de aceite de oliva virgen 2 cucharadas de zumo de limón ½ cucharadita de orégano seco 1 diente de ajo picado pizca de sal y pimienta.

Instrucciones de cocción

Haz los fideos de pepino con el espiralizador de verduras. En un bol pequeño, bate todos los ingredientes del aliño con un tenedor. En un bol mediano, mezcla los fideos de pepino y el resto de ingredientes con los aderezos. Mezclar bien.

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*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.