Ensalada de papaya verde

Name: Green Papaya Salad
Prep time: 10 min
Total time: 5 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: 1 tbsp of lime juice; 1 tbsp of brown or palm sugar; 1 tbsp of fish sauce; 2 tsp of dried shrimp, chopped; 1 clove of garlic, minced; 3 green beans, cooked (boiled in hot water for about 5 minutes) and thick sliced; 8 oz of green papaya, peeled, halved seeded, thinly sliced or coarsely shredded; 3 cherry tomatoes, halved; ¼ cup of cilantro, chopped; 2 stalks of scallions, thinly sliced; pinch of chili flakes; 1 tbsp of roasted peanuts, coarsely chopped

Recetas bariátricas /

Etapa 4: Alimentos sólidos

Esta refrescante ensalada es muy popular en Tailandia y se come con gambas y cacahuetes espolvoreados.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Raciones: 2 raciones

Ingredientes

1 cucharada de zumo de lima 1 cucharada de azúcar moreno o de palma 1 cucharada de salsa de pescado 2 cucharaditas de gambas secas picadas 1 diente de ajo picado 3 judías verdes, cocidas (hervidas en agua caliente durante unos 5 minutos) y cortadas en rodajas gruesas 8 onzas de papaya verde, pelada, cortada por la mitad, sin semillas, en rodajas finas o en tiras gruesas 3 tomates cherry, partidos por la mitad ¼ taza de cilantro picado 2 tallos de cebolleta, cortados en rodajas finas una pizca de copos de chile 1 cucharada de cacahuetes tostados, picados gruesos.

Instrucciones de cocción

Combine la lima, el azúcar, la salsa de pescado, el ajo, los copos de chile y las gambas secas. Bátalo todo junto. Reservar el aliño. En un bol, mezclar la papaya verde rallada / cortada en juliana, las judías verdes cocidas, las cebolletas y el cilantro. Vierta el aliño sobre la ensalada. Espolvorear cacahuetes salados por encima de la ensalada.

Todas las recetas

*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.