Sopa de pollo y jengibre
Caldo de pollo casero, sano y magro, con jengibre, ajo y hierba limón. La aromática hierba limón aporta frescura a la sopa con un toque picante del jengibre. Lo mejor es disfrutar de este caldo caliente.
Este caldo de pollo casero puede refrigerarse o congelarse para prolongar su conservación.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 150 minutos
Raciones: 6 raciones
Ingredientes
2 onzas de raíz de jengibre pelada
8 dientes de ajo pelados
2 libras de pollo con hueso y piel
2 zanahorias grandes, limpias y cortadas en rodajas gruesas
1 cebolla mediana, cortada en cuartos
1 tallo de hierba limón, limpio y cortado por la mitad
8 granos de pimienta enteros
1 manojo de cebolleta (aprox. 5 trozos)
2 litros de agua
1 cucharada de zumo de lima
sal al gusto
Instrucciones de cocción
Combina todo en una olla excepto la sal. Llevar a ebullición.
Quitar la espuma flotante.
Bajar el fuego. Cocer a fuego lento durante unas 2 horas hasta que la carne se pueda separar fácilmente del hueso.
Colar las verduras, los huesos, las carnes y las especias del caldo y desechar los sólidos.
Sazonar el caldo con sal al gusto.
Dejar enfriar el caldo o refrigerarlo toda la noche. Quitar la grasa para obtener un caldo más magro.
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*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.