Mini quiche de calabacín
La sabrosa quiche de verduras es un complemento perfecto para el brunch del domingo. La porción del tamaño de un bocado está hecha para compartir con toda la familia sin el desorden del quiche de tamaño convencional. Para el molde, puedes usar una bandeja para hornear para muffins o moldes. No olvide engrasar ligeramente la bandeja para hornear o los moldes antes de hornear.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Raciones: 8 raciones
Ingredientes
½ paquete de masa para pastel refrigerada 1 cucharada de aceite de oliva 1 ½ taza de calabacín, finamente rebanado 3 dientes de ajo picados 1/2 cucharadita de sal kosher ½ cebolla mediana, finamente rebanada ½ taza de leche descremada 1 cucharada de harina ½ cucharadita de pimienta molida 2 huevos grandes ½ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
Instrucciones de cocción
Para hacer las mini tartas
Precaliente el horno a 425 F. Descongele la masa de pastel congelada. Engrase la bandeja para hornear del molde para muffins con mantequilla o aceite en aerosol. Corta la masa en un mini círculo que quepa en el molde para muffins. Hornee a 425 F durante 7 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Para hacer la cebolla caramelizada
En una sartén, calienta la sartén a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva. Agrega las rodajas de cebolla y cubre con aceite. Distribuya la cebolla uniformemente sobre la sartén. Cubre la sartén. Déjalo cocinar hasta que esté caramelizado a fuego medio a bajo. Revuelva de vez en cuando.
Para hacer la quiche
Reduzca la temperatura del horno a 375 F. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite, el calabacín, el ajo y una pizca de sal y pimienta. Saltee hasta que estén tiernos y crujientes durante unos 5 minutos. Dejar de lado. Ahora, prepárate para hacer la mezcla de huevo + leche: En un tazón mediano, combina los huevos con el resto de los ingredientes (sal, leche, harina, pimienta y queso). Batir ligeramente. Coloque la cebolla caramelizada encima de la base de mini tarta cocida. Cubra con calabacín y vierta la mezcla de huevos + leche por encima. Asegúrese de no desbordar los bordes de la base del pastel. Hornee a 375 F durante 25 a 30 minutos o hasta que cuaje (asegúrese de que el relleno esté completamente cocido). Déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de servir.
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*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.