Atún braseado con costra de sésamo

Name: Atún braseado con costra de sésamo
Prep time: 15 min
Total time: 5 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: 6 oz. of Ahi Tuna loin, at least 1-inch thick; 3 tbsp. of white sesame seeds; 1 tbsp. of black sesame seeds; ¼ tsp. of kosher salt; 1/8 tsp. of ground black pepper; 1 tbsp. of olive oil or a cooking spray to coat the skillet

Recetas bariátricas /

Etapa 4: Alimentos sólidos

Lo mejor es utilizar un lomo de atún apto para sushi para esta receta. Para que quede más bien cocido en el centro, coloque el atún braseado en un horno a 375F durante 3-5 minutos.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Raciones: 2 raciones

Ingredientes

6 onzas de lomo de atún Ahi, de al menos 1 pulgada de grosor 3 cdas. de semillas de sésamo blanco 1 cda. de semillas de sésamo negro ¼ cdta. de sal kosher 1/8 cucharadita. de pimienta negra molida 1 cda. de aceite de oliva o un spray para cocinar para cubrir la sartén

Instrucciones de cocción

En un tazón pequeño, combine el sésamo blanco, el sésamo negro, la sal y la pimienta. Transfiera la mezcla a un plato. Coloca y cubre el atún encima de la mezcla de sésamo. Cubra el atún uniformemente con semillas de sésamo hasta cubrir todos los lados del atún. Cubra una sartén antiadherente con aceite de oliva o aceite en aerosol. Calienta la sartén a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, coloque el atún cubierto de sésamo y dore durante 30-60 segundos por cada lado. Transfiera y deje reposar el atún chamuscado sobre una tabla de cortar durante 1 minuto. Corta el atún en rodajas de ¼ de pulgada de grosor.

Todas las recetas

*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.