Estofado De Cerdo Sencillo

Name: Estofado De Cerdo Sencillo
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: ½ lb of pork loin, cubed; 3 tbsp of flour; 2 tbsp of olive oil; 1 medium onion, chopped; 1 garlic clove, minced; 1 red pepper, chopped; 1 tsp of cumin; 1 tsp of dried oregano; 1 tsp of dried rosemary; 2 cups of chicken or vegetable stock; 1⁄2 lb of Yukon or Idaho potato; 1 can (14 oz) of whole tomatoes, drained; salt and pepper

Recetas bariátricas /

Etapa 4: Alimentos sólidos

Una gran comida familiar rica en proteínas y sabores. Esta receta contiene la parte magra del cerdo, que es el lomo. Se puede sustituir por otras proteínas magras como pechuga de pollo o pavo.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Raciones: 4 raciones

Ingredientes

½ libra de lomo de cerdo, en cubos 3 cucharadas de harina 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana picada 1 diente de ajo picado 1 pimiento rojo picado 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de romero seco 2 tazas de caldo de pollo o de verduras 1⁄2 libra de papa Yukon o Idaho 1 lata (14 oz) de tomates enteros, escurridos sal y pimienta

Instrucciones de cocción

Cubra el lomo de cerdo con harina, sal y pimienta. Saltear la carne de cerdo en aceite de oliva hasta que se dore. Retirar del fuego. Dejar de lado. En la misma cacerola, agrega el ajo, la cebolla y el pimiento morrón. Saltee hasta que esté suave con cuidado de no quemarse. Agrega el resto de las especias. Cocine por un minuto adicional. Agrega el caldo. Llevarlo a ebullición sin tapar. Agregue las papas y reduzca el fuego. Continuar cocinando hasta que las patatas estén tiernas. Agrega los tomates cortados en cubitos y el cerdo reservado anteriormente. Cocine por otros 5 a 7 minutos. Ajusta el condimento al gusto.

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*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.