Cuscús De Tofu Y Coliflor
Una comida vegetariana y baja en calorías repleta de proteínas. Puede utilizar el cuscús de coliflor sobrante para hacer puré de coliflor o como uno de los ingredientes para hacer arroz frito simulado.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Raciones: 6 raciones
Ingredientes
1 cabeza de coliflor, cortada en trozos grandes 1 paquete (12 oz) de tofu firme, colado y cortado en cubos 2 cucharadas. de aceite de sésamo o de oliva ¼ taza de salsa de soya baja en sodio ¼ manojo de cebollino picado 2 dientes de ajo picados 2 cdas. de mirin (opcional) Sal y pimienta al gusto
Instrucciones de cocción
---PARA HACER CUSCÚS DE COLIFLOR--- Enjuague y recorte las hojas y el tallo de la coliflor. En un procesador de alimentos, presione la coliflor hasta que parezca cuscús. En una sartén antiadherente grande, saltee la coliflor cruda con 1 cucharada de aceite de sésamo/oliva a fuego medio durante un minuto. Agrega una pizca de sal y mezcla bien. Baje el fuego, cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando durante 5 a 10 minutos o hasta que estén tiernos. Revuelva la coliflor cocida con un tenedor o una espátula y reserve. ---PARA HACER TOFU SALTEADO--- Cubra una sartén antiadherente grande con una cucharada de aceite de sésamo o de oliva. Saltee el ajo y el tofu durante un minuto a fuego medio. Espolvorea cebolletas picadas y vierte la salsa de soja sobre la mezcla de tofu. Mezcle la mezcla y cocine por un minuto más. Sazone la mezcla de tofu con sal y pimienta al gusto.
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*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.