Ingredientes
1 paquete de tofu firme, escurrido
1 cucharada de aceite de oliva o de sésamo
3 oz. de setas (Shiitake, Portobello, Cremini), enjuagadas y limpias, sin tallo, picadas gruesas
½ cebolla pequeña, picada
1 diente de ajo, picado
¾ taza de pan rallado panko
1 ½ cucharada de salsa de soja baja en sodio
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1/16 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Instrucciones de cocción
Precaliente el horno a 375F.
Forre una bandeja grande para hornear con un forro de silicona para hornear o papel pergamino.
En un bol grande, tritura el tofu hasta que quede suave o se asemeje a la consistencia de la carne picada.
Añada el resto de los ingredientes. Mezcle bien.
Forme bolitas de 1 pulgada con la mezcla de tofu.
Colocar las albóndigas de tofu en la bandeja del horno y hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas. Dé la vuelta a las albóndigas de tofu aproximadamente a la mitad del tiempo de horneado.
