Sopa De Albóndigas De Pavo
Las albóndigas de pavo son excelentes sustitutos de las albóndigas de carne normales, ya que tienen menos calorías por porción. Sazonado con hojas de albahaca, ajo, pimienta y queso parmesano, le da sabores corporales que combinan bien con el caldo de pollo. Puedes preparar las albóndigas con un día de antelación y guardarlas en el congelador. Si lo deseas, puedes sustituir el pavo molido por pollo molido magro.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Raciones: 8 raciones
Ingredientes
--Para albóndigas de pavo 1 libra de pavo molido magro 1 huevo ½ taza de queso parmesano rallado 2 cucharadas de albahaca fresca picada 2 dientes de ajo picados 3/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida --Para caldo 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio 1 taza de zanahorias peladas y rebanadas 1 taza de apio rebanado ¼ manojo de hojas de perejil picadas 1/2 cebolla mediana picada
Instrucciones de cocción
Combine el huevo, el pavo, el queso parmesano, el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Forme albóndigas con la mezcla de pavo a mano. Coloque las albóndigas con forma en una bandeja o plato para hornear. Déjalos enfriar durante 30 minutos. Mientras espera que las albóndigas se enfríen, hierva el caldo de pollo, agregue las zanahorias, el apio y la cebolla. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento semidescubierto durante 10 minutos. Agrega las albóndigas de pavo frías. Cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Asegúrate de que las albóndigas estén bien cocidas. Agrega las hojas de perejil. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.