Rollito De Pavo Con Espinacas

Name: Rollito De Pavo Con Espinacas
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 -6 porciones
Ingredients: 1 tbsp. of olive oil; 1 boneless and skinless turkey breast, butterflied; 6 oz. of baby spinach, rinsed; 1 clove of garlic, minced; ¼ large onion, chopped; ½ cup of grated low-fat mozzarella cheese; 2 tbsp. of breadcrumbs or oatmeal; ¼ tsp. of dried oregano; ¼ tsp. of dried rosemary; ½ tsp. of kosher salt; ½ tsp. of ground black pepper; 1 egg white; 4 tbsp. of chicken broth; 10-12 cups of boiling water to blanch (flash cook) the spinach

Recetas bariátricas /

Etapa 4: Alimentos sólidos

Pechuga de pavo al horno, espinacas y queso mozzarella bajo en grasa sazonado con hierbas aromáticas. Combina bien con puré de calabaza para la cena navideña.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Rendimientos: 4 -6 porciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva 1 pechuga de pavo deshuesada y sin piel, en forma de mariposa 6 oz. de espinacas tiernas, enjuagadas 1 diente de ajo picado ¼ de cebolla grande picada ½ taza de queso mozzarella rallado bajo en grasa 2 cdas. de pan rallado o avena ¼ cdta. de orégano seco ¼ cucharadita. de romero seco ½ cucharadita. de sal kosher ½ cucharadita. de pimienta negra molida 1 clara de huevo 4 cdas. de caldo de pollo 10-12 tazas de agua hirviendo para blanquear (cocción rápida) las espinacas

Instrucciones de cocción

Precalienta el horno a 325F. Blanquear las espinacas en una olla grande llena de agua hirviendo. Cocine durante 30 a 60 segundos o hasta que se ablanden. Retirar del fuego y colocar en un colador. Escurrir y presionar las espinacas cocidas para eliminar el exceso de agua. Dejar de lado. Cubra una cacerola mediana con aceite de oliva. Saltee la cebolla y el ajo a fuego medio. Cocine por 2 minutos. Agrega las espinacas, el romero, el orégano, la sal y la pimienta. Continúe cocinando por un minuto más. Señor de vez en cuando. Retirar del fuego. Deje reposar la mezcla de espinacas durante cinco minutos o hasta que esté tibia al tacto. En un tazón grande, combine la mezcla de espinacas con pan rallado/avena, queso y clara de huevo. Mezclar bien. Tome la pechuga de pavo deshuesada en mariposa, cúbrala con una envoltura de plástico y comience a machacarla hasta obtener un grosor de aproximadamente ¼ a ½ pulgada con un rodillo o un mazo para carne. Deseche la envoltura de plástico. Coloque la mezcla de espinacas y queso en el centro de la pechuga de pavo. Enrolle la pechuga para que parezca un cigarro. Sazone la superficie del rollo de pavo con sal y pimienta. Asegure el rollo de pavo con hilo para hornear. Coloque el rollo de pavo en una fuente/bandeja para hornear. Vierta con cuidado el caldo de pollo en una fuente para horno. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Hornee el pavo durante 40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165F. Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante 7 minutos más o hasta que la capa exterior del pavo se dore.

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*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.