Pastel de pastor vegano

Name: Pastel de pastor vegano
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 1 lb. of cooked potatoes, mashed; 2 tbsp. of olive oil; 1 medium onion, chopped; 3 cloves of garlic, minced; 1 cup of cooked lentils; 1 cup of vegetable stock; 1 tsp. of dried thyme; 3 tbsp. of fresh parsley, chopped; 2 cups of frozen mixed vegetables; Salt and pepper to taste

Recetas bariátricas /

Etapa 3: Alimentos blandos

Pastel de pastor sin carne a base de lentejas, cebolla y verduras variadas. Para esta receta puede utilizar verduras frescas, enlatadas, congeladas o sobrantes. Para una opción con menos calorías, puedes sustituir el puré de patatas por puré de coliflor.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Raciones: 4 raciones

Ingredientes

1 libra de patatas cocidas, machacadas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana picada 3 dientes de ajo picados 1 taza de lentejas cocidas 1 taza de caldo de verduras 1 cucharadita de tomillo seco 3 cucharadas de perejil fresco picado 2 tazas de verduras mixtas congeladas Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de cocción

Precaliente el horno a 425F. Cubra una sartén grande con aceite de oliva. Sofría la cebolla, el ajo, las lentejas, el tomillo, el perejil y las verduras congeladas a fuego medio durante 1-2 minutos. Desglasar la sartén con caldo de verduras. Remover bien. Sazonar la mezcla de verduras con sal y pimienta al gusto. Repartir uniformemente la mezcla de verduras en 4 ramequines pequeños o tazas refractarias. Cubra la mezcla con una capa uniforme de 1-2 cucharadas de puré de patatas. Hornear a 425F durante 15 minutos o hasta que el puré de patatas de la parte superior esté ligeramente dorado.

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*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.