New Hope Surgical Logo
Green-Pea-Soup

Sopa de guisantes verdes

Una sopa no láctea que contiene verduras ricas en proteínas. Puedes utilizar cualquier variedad de guisantes congelados o frescos, como guisantes verdes, ingleses, tirabeques y tirabeques.
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Raciones: 6 Porciones

Ingredientes

1 bolsa (20 onzas) de guisantes verdes congelados 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio 1 cebolla mediana picada 1 diente de ajo, picado 2 puerros picados, bien enjuagados y escurridos ½ taza de menta fresca picada ½ taza de perejil fresco picado 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones de cocción

En una cacerola grande, sofría la cebolla y los puerros con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Incorpore el ajo picado. Cocine durante 1 minuto. Añada el caldo de verduras. Llevar a ebullición. Añadir los guisantes y cocer a fuego medio durante 3 minutos. Retirar del fuego. Añadir el perejil y las hojas de menta a la mezcla de guisantes. Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente durante 10 minutos. Hacer un puré con la mezcla de la sopa de guisantes en una batidora o con una batidora de inmersión. Triturar hasta que quede suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto. OPCIONAL: Volver a calentar la sopa hecha puré durante 3-5 minutos para espesar la consistencia.
Todas las recetas
*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.