Ingredientes
1 libra de Cremini o champiñones blancos, bien enjuagados
¼ de cebolla mediana, picada
1 pimiento, sin semillas y cortado en rodajas
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre picado
¼ taza de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de aceite de oliva o de sésamo
2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de vino chino (opcional)
Una pizca de sal y pimienta
Instrucciones de cocción
En un wok grande o una sartén antiadherente, sofría la cebolla, el pimiento, el ajo, el jengibre y las setas con aceite de oliva/sésamo a fuego fuerte durante 1-2 minutos.
Añadir la salsa de soja, el zumo de limón y el vino de cocina. Remover bien. Cocine durante 30-60 segundos más.
Espolvoree las hojas de perejil y sazone con sal y pimienta al gusto.
