Ingredientes
6 oz. de lomo de atún Ahi, de al menos 1 pulgada de grosor
3 cucharadas de semillas de sésamo blanco
1 cucharada de semillas de sésamo negro
¼ cucharadita de sal kosher
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de aceite de oliva o rocío de cocina para cubrir la sartén.
Instrucciones de cocción
En un bol pequeño, mezcle el sésamo blanco, el sésamo negro, la sal y la pimienta. Transfiera la mezcla a un plato.
Coloque y reboce el atún sobre la mezcla de sésamo. Cubra el atún uniformemente con las semillas de sésamo hasta que todos los lados del atún estén cubiertos.
Unte una sartén antiadherente con aceite de oliva o aceite en aerosol. Caliente la sartén a fuego medio.
Cuando la sartén esté caliente, ponga el atún cubierto de sésamo y dórelo durante 30-60 segundos por cada lado.
Transfiera y deje reposar el atún en una tabla de cortar durante 1 minuto.
Corte el atún en rodajas de ¼ de pulgada de grosor.
