Brócoli chino salteado con cerdo y tofu

Name: Brócoli chino salteado con cerdo y tofu
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 Servings
Ingredients: 1 lb. of Chinese broccoli, washed and cleaned thoroughly; 1 pack of firm tofu, drained and sliced; 1-2 tbsp. of olive or sesame oil; 1 clove of garlic, minced; 3 oz. of thinly sliced lean pork; 2 tbsp. of soy sauce; 1 inch of ginger root, minced; 1 tbsp. of cooking rice wine or dry sherry; 1 tsp. of oyster sauce

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Etapa 4: Alimentos sólidos

Un plato salado que tiene un gran equilibrio entre proteínas y verduras. Para este plato, puedes sustituir la carne de cerdo por otros tipos de proteínas magras, como rodajas de carne magra, pechuga de pollo y camarones. Cuando elija utilizar cortes más gruesos, asegúrese de cocinarlos bien (lo que puede requerir un tiempo de cocción más prolongado).

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Raciones: 6 raciones

Ingredientes

1 libra de brócoli chino, lavado y limpio a fondo 1 paquete de tofu firme, escurrido y rebanado 1-2 cucharadas. de aceite de oliva o de sésamo 1 diente de ajo picado 3 oz. de carne magra de cerdo en rodajas finas 2 cdas. de salsa de soja 1 pulgada de raíz de jengibre picada 1 cucharada. de vino de arroz para cocinar o jerez seco 1 cdta. de salsa de ostras

Instrucciones de cocción

Para limpiar el brócoli chino: corte el extremo del tallo de brócoli (aproximadamente a 1 pulgada del fondo). Con un pelador o un cuchillo, recorte la parte exterior fibrosa del tallo. Luego, pique el brócoli chino (hojas y tallo comestible) en aproximadamente 3 pulgadas de largo. Dejar de lado. En un wok grande, caliente el aceite de oliva o de sésamo a fuego medio. Sofríe las rodajas de tofu hasta que estén ligeramente doradas y crujientes por fuera. Retire el tofu del wok. Dejar de lado. En el mismo wok, a fuego medio, sofreír el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes durante unos 30 segundos. Agregue las rodajas de cerdo, la salsa de soja y la salsa de ostras. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que la carne de cerdo esté completamente cocida. Agregue el brócoli chino y cocine por 3 minutos más. Vuelve a colocar el tofu en el wok. Agregue vino de cocina o jerez seco. Mezcle con cuidado (para que el tofu no se desmorone) y continúe cocinando durante 30 a 45 segundos más a fuego medio-alto. Retirar del fuego y servir caliente.

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*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.