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Sopa de albóndigas de pavo

Las albóndigas de pavo son un buen sustituto de las albóndigas de ternera, ya que tienen menos calorías por ración. Sazonadas con hojas de albahaca, ajo, pimienta y queso parmesano dan sabores encarnados que casan bien con el caldo de pollo. Puedes hacer las albóndigas con un día de antelación y guardarlas en el congelador. Si lo desea, puede sustituir el pavo molido por pollo molido magro.
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 35 mins
Raciones: 8 raciones

Ingredientes

'--Para las albóndigas de pavo 1 libra de pavo molido magro 1 huevo ½ taza de queso parmesano rallado 2 cucharadas de albahaca fresca picada 2 dientes de ajo, picados 3/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida --Para el caldo 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en rodajas 1 taza de apio en rodajas ¼ manojo de hojas de perejil, picadas 1/2 cebolla mediana, picada

Instrucciones de cocción

"Para hacer el pastel de carne
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*Consulte con su dietista para asegurarse de que esta receta se ajusta a su plan dietético y a su etapa.